Az élelmezésbiztonság a biztonságos, tápláló és fenntartható élelmiszerek elérhetősége, hozzáférése és felhasználása mindenki számára, különösen a társadalom sérülékeny csoportja számára. Az élelmezéssel kapcsolatos kihívásokat nem csupán az jelenti, hogy a világon körülbelül 795 millió alultáplált ember él. Az élelmiszerek, az egészségügy és a környezet összefüggéseinek, valamint ezek kompromisszumainak megértése létfontosságú olyan politikák kialakításához, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy fenntartható módon érjük el az élelmezésbiztonságot.

Ez az élelmiszer-biztonsági tanfolyam a HACCP élelmiszer-biztonsági rendszer, a "Veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok" végrehajtásával foglalkozik az élelmiszer-feldolgozó iparban. Elmagyarázzuk, hogyan védik az élelmiszereket a szennyeződésektől a feldolgozás során. Azt is megmutatjuk, hogyan kell megfelelően végrehajtani a HACCP "előfeltételes programjait" (PRP-k), valamint ismertetjük az előzetes lépéseket és a hét alapelvet, hogy biztosítsa az élelmiszer-biztonság védelmét az Ön üzemében.

Ezt az online programot azoknak ajánljuk, akik az élelmezési iparban szeretnének karriert folytatni. Ez a bizonyítványprogram megadja a munkaköri készségeket, és segít alkalmazkodni az iparág változásaihoz. A kurzusok az egészségügyi étkeztetésre összpontosítanak, és az Egészségügyi és Tartós Ellátási Minisztériummal, szakmai szervezetekkel és munkaadókkal együttműködve fejlesztették ki.

Ezt a programot kifejezetten arra tervezték, hogy valódi holisztikus élelmiszerbiztonsági megközelítést biztosítson az élelmiszerláncban.

Ez az élelmiszer-védelmi tanfolyam alapvető áttekintést nyújt a veszélyelemzésről és a kritikus ellenőrzési pontokról (HACCP), valamint az élelmiszerbiztonsággal foglalkozó irányítási stratégiáról. Ezt követően megvitatjuk, hogy az élelmiszerek hogyan lehetnek kitéve káros biológiai és kémiai veszélyeknek, amelyek szennyeződést eredményeznek, és felvázoljuk azokat a megelőző intézkedéseket, amelyek célja az élelmiszerek biztonságos fogyasztása. Kitérünk az élelmiszerbiztonsági kockázatelemzésre és a HACCP-rendszer legjobb gyakorlataira is.

A biztonságos és higiénikus élelmiszer-kezelés rendkívül fontos a szennyeződések és betegségek megelőzése érdekében. Ez különösen igaz a konyhai tudományok és az élelmiszer-gazdálkodás területén dolgozó szakemberekre. Ezen a kurzuson keresztül hangsúlyt fektettünk az élelmiszerek biztonságos kezelésével kapcsolatos különböző területekre és gyakorlatokra. Az élelmiszerbiztonság biztosítására irányuló globális erőfeszítésekre is összpontosítottunk, a ServSafe tanúsítással és annak különböző aspektusaival együtt.

A lakosság közel 10%-a allergiás bizonyos összetevőkre. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszergyártóknak és a szolgáltatásoknak csökkenteniük kell az allergiás reakciók kockázatát azáltal, hogy egyértelmű tájékoztatást és alternatívákat nyújtanak a fogyasztóknak. Ez az élelmiszerbiztonsági tanfolyam azonosítja a gyakori élelmiszer-allergéneket, és elmagyarázza, hogyan hatnak a szervezetre. Áttekintjük az összetevők címkézésére vonatkozó előírásokat, és megmutatjuk, hogyan lehet az allergénellenőrzést a vásárlók védelme érdekében megvalósítani.

Tudjon meg többet az Élelmiszerbiztonsági képzés - Biztonságos gyakorlatok és eljárások online tanfolyamról. Ez az ingyenes online tanfolyam az élelmiszerbiztonságról megtanítja Önt a biztonságos gyakorlatokra és eljárásokra az élelmiszeripari műveleteken belül. A szilárd higiéniai és biztonsági program létfontosságú minden élelmiszer-szolgáltató üzem számára, legyen az kicsi vagy nagy.

Élelmiszerkezelési tanúsítványunk (1. szint) tanfolyamunk teljes mértékben akkreditált és kiváló belépő szintű tanfolyam azok számára, akik az élelmiszeriparban indulnak. Akkreditált tanfolyamnak lenni azt jelenti, hogy a bizonyítványod (Statement of Achievement) Ausztráliában érvényes.

Az élelmiszerek kezelését igénylő legtöbb vállalkozásnak jelölnie kell az élelmiszer-biztonsági felügyeletet. Ez a fajta szabályozás biztosítja a megfelelő készségeket és ismereteket ahhoz, hogy az élelmiszereket biztonságosan kezeljék.

Ez az egység lefedi az élelmiszer-biztonsági felügyelet teljes követelményeit a kiskereskedelemben. Ez a kurzus mélyrehatóan megvizsgálja, hogy mi szükséges a biztonságos élelmiszer-kezelési és -tárolási gyakorlatok, valamint egy élelmiszer-biztonsági program megvalósításához a kiskereskedelmi élelmiszer-környezetben.

Az élelmiszerbiztonsági programot dolgozó szakemberek számára tervezték. Interdiszciplináris jellege lehetővé teszi a hallgatók számára, hogy tanuljanak az elvégzett oktatóktól az agrár-, élelmiszer- és élettudományok területén. Ez a program kibővíti az élelmiszer-biztonsággal, a minőségbiztosítással és a kockázatértékeléssel kapcsolatos tudományos ismereteket. A programban végzetteket különböző szintű vezetői és vezetői munkákba léptették elő világméretű vállalatoknál.

Ez az 1. szintű élelmiszerbiztonsági és higiéniai e-tanfolyam célja, hogy megismertesse az élelmiszerbiztonság és higiénia alapelveit mindenkivel, aki kezdő olyan környezetben, ahol ételeket lehet készíteni vagy tárolni.