Az élelmiszerek tulajdonságainak tanulmányozása is része a élelmiszer-tudományi képzésnek. Az alábbi témaköröket érinti a képzés: honnan származnak az élelmiszerek, hogyan gyártják az ételeket és az italokat, milyen módon szállítják, tárolják és fogyasztják őket.

Az egyetemi tanulás az órákon való személyes részvételt jelenti. Ez jellemzően magában foglalja a hagyományos órákra és előadásokra járást, a csoportos tevékenységekben való részvételt, valamint az oktatókkal és társaikkal való személyes kapcsolatot. Az egyetemi tanuláshoz gyakran hozzátartozik a laboratóriumokhoz, könyvtárakhoz és más egyetemi forrásokhoz, például diákklubokhoz, karrierszolgálati irodákhoz és rekreációs központokhoz való hozzáférés is.